MACARRONES A LA BOLOÑESA

COMO COCER MACARRONES

Ingredientes:
Macarrones
Agua
Sal
Aceite
Mantequilla (opcional)

Agregar 2 vasos de macarrones (4 vasos medidores de GM)
Agregar 3 vasos de agua (5 vasos medidores de GM)
Sal
Un poco de aceite

Programar:
Menú turbo
Válvula Cerrada
6 minutos
Despresurizar
Ponerlos en un escurridor y mezclar con una cucharadita de mantequilla para que le de sabor y cuerpo.
Reservar.

SALSA BOLOÑESA

Ingredientes:
Un chorrito de aceite de oliva
1/2 cebolla picada
2 dientes de ajos picados
600 gr. de tomate triturado
500 gr. carne mixta picada
1 vaso de caldo de pollo (O un vaso de agua con una pastilla de caldo desecha)
sal (al gusto), pimienta (al gusto), Orégano (al gusto), Albahaca (al gusto)

PREPARACIÓN
Limpiar, pelar y trocear la cebolla y los dientes de ajo.
Poner aceite en la cubeta junto con la cebolla y ajos.

PROGRAMAR:
Menú Sofreír
5 minutos
Temperatura 140º

Añadir la carne previamente salpimentada y agregar hierbas aromáticas si se quiere.

PROGRAMAR:
Menú Sofreír
20 minutos
Temperatura 140º
Ir removiendo de vez en cuando. Reservar
Yo la carne la trituro en la Thermomix porque me gusta super picada, esto es opcional.

Añadir el tomate triturado junto con un poco de sal y más especias si así os gusta.

PROGRAMAR:
Menú Sofreír
10 minutos
Temperatura 130º-140º (El tomate salpica bastante, yo le pongo un colador encima de la cubeta y así no salpica)

A continuación añadir al tomate el caldo de pollo (O agua con pastilla de caldo) y la carne.

PROGRAMAR:
Menú lento
30 minutos
Despresurizar y abrir. Introducir los macarrones.

Tapar y programar:
Menú lento
30 minutos.

Que aproveche.

Nos vemos en la próxima entrada.