PANECILLOS SIN HORNO

PANECILLOS SIN HORNO

INGREDIENTES
• 500 gr de harina 
• 250 ml de leche tibia
• 1 huevo 
• 24 gr de mantequilla
• 5 gr de levadura seca
• 25 gr de azúcar 
• 10 gr de sal

PREPARACIÓN

En la jarra KCOOK agregar la leche, la levadura y el azúcar.

Mezclar bien (a golpes de TURBO con cuchilla) y dejar reposar 5 minutos.

Luego agregar el harina, el huevo, la mantequilla y la sal.

Volver a mezclar a golpes de TURBO con las cuchillas o con la pala. (A mi me va mejor con cuchilla.

Sacar la masa y amasar hasta obtener una masa suave y dejar reposar por 30 minutos.

Estirar la masa y cortar en forma circular (yo he utilizado la parte de arriba de un vaso ancho).

Poner sobre una bandeja y reposar por 30 minutos más en ambiente cálido.

Poner el pan en una olla y cocinar 8 -10 minutos por lado a baja temperatura.

Deben quedar dorados.

Son ideales para hacer montaditos, mini bocatas, o para desayunar con mermelada por ejemplo.

Imagen sacada de internet, ya que mi imagen real la perdí. Video real del proceso: https://www.facebook.com/cocinandoconmirmi/

PUDIN DE PAN OLLA GM F vs. TRADICIONAL

INGREDIENTES:

150 g de pan o 150gr. de brioches dulces (o 75gr de pan + 75gr de brioches)
500 g de leche entera
125 g de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de canela
2 huevos
Pasas (opcional)
50 g de azúcar + 3 cucharadas de agua para hacer el caramelo

Cestito de vapor - Yo tengo uno de acero inoxidable (de la ferreteria) que se abre y se cierra como un abanico.

Flanera con tapa - En los bazares las venden muy económicas.

Preparación

En un bol, si es posible que sea de cristal, poner el azúcar y el agua para hacer el caramelo en el microondas, durante 3 o 4 minutos, hasta que se convierta en caramelo.

Echarlo en la flanera, en el fonodo y por las paredes y dejar enfriar.

Calentamos la leche y añadimos el azúcar, la vainilla, la canela y el pan. Y dejar reposar hasta que el pan se ablande.

Colocar en el fondo de la cubeta papel de horno o un tapete de silicona si teneis,

Poner el cestillo de vapor dentro de la cubeta y llenar de agua hasta la mitad del cestillo.

Y calentar el agua programando:
Menú POSTRE
110 º Temperatura
50 minutos
Si tapar

Trituramos la leche y el pan y añadimos los dos huevos.

Si queréis le podéis añadir unas cuantas pasas.

Incorporamos la mezcla en la flanera

Metemos la flanera cerrada en la cubeta.

Y programamos:

Menú POSTRE
Temperatura 110º
50 minutos.
Válvula cerrada

Sacamos la flanera con cuidado de no quemarnos y la dejamos enfriar a temperatura ambiente para poder meter en la nevera unas 2 horas.

Sacar la flanera de la nevera, dejar a temperatura ambiente el tiempo suficiente para poder desmoldar y que el caramelo no esté frío.

Y listo!!!

Que aproveche!!!

Nos vemos en la próxima receta.

EN MODO TRADICIONAL ENCENDER EL HORNO A 180º.
INTRODUCIR LA MEZCLA EN UNA BANDEJA PREVIAMENTE PINCELADA CON EL CARAMELO Y DEJARLA UNOS 45 MINUTOS A 180º.
UNA VEZ LLEGADOS LOS 30 MINUTOS DE HORNEADO IR PINCHANDO PARA VER QUE NO ESTÉ CRUDA POR DENTRO.
SI EL PALILLO SALE LIMPIO QUIERE DECIR QUE EL PUDÍN ESTÁ HECHO.

DEJAR REPOSAR, DESMOLDAR Y SERVIR.

PIZZA PROSCIUTTO

INGREDIENTES:

500 gr. de harina de trigo de fuerza.
250 ml. de agua templada (Un vaso lleno)
10 gr. de sal (un puñado)
50 ml. de aceite de oliva virgen extra.
15 gr. de levadura fresca

En un bol ponemos la harina, hacemos un hueco en medio y vertemos el vaso de agua templada junto con la levadura disuelta en el agua.
Echamos también el aceite de oliva.

Vamos removiendo con las manos o con una cuchara de madera e incorporamos la sal.

Seguimos removiendo y pasamos la masa a la encimera o lugar de trabajo para seguir amasándola hasta conseguir una masa refinada.
Para ello debemos estirar la masa y retorcerla, como si de un churro se tratara, esto se hace para que la masa quede más elástica y la levadura actúe de una manera más efectiva.

Hacer esto unos 10 minutos.

Es recomendable que cuando estiremos la masa lo hagamos con las palmas de las manos, de un lado a otro, llevando un extremo de la masa hacia el centro, luego el otro extremo hacia el centro...

Si veis que la masa se pega a la superficie o a las manos en exceso ir espolvoreando harina.

El punto exacto de una masa bien amasada es cuando no se pega y está compacta.

Pasar la masa a un bol y tapar con papel film.

Dejar reposar de 30 a 40 minutos en un lugar cálido para la levadura actúe.

Cuando veamos que ha pasado el tiempo y la masa ha doblado su volumen es el momento de hacer porciones para darle forma a la masa.

MI TRUCO:

Cuando les doy forma redonda, les pongo tomate triturado natural encima (un poco) y las horneo unos 5-7 minutos a 220º, para que cuando se enfríen pueda congelarlas y así tengo masa pre-cocida siempre.
Y con el soplete le doy un toque quemadito por los bordes para suplir la falta de horno a la leña que no tengo en casa, y que les da un sabor muy bueno.

Una vez estirada la masa, poner encima tomate triturado natural, mozzarella, jamón dulce, olivas sin hueso y espolvorear orégano.

Introducir en el horno previamente recalentado a 220º unos 10-15 minutos.

Dejar templar un poco y servir.

Que aproveche!!!

Nos vemos en la próxima entrada.

PAN EN BOLSA DE ASAR

Ingredientes:

320ml de agua
25gr de levadura fresca
2 cucharaditas de sal (a gusto)
500gr de harina de fuerza

Preparación:

Ponemos en la jarra el agua junto con la levadura
Y mezclar unos 10 segundos con la cuchilla KCOOK.

Añadimos la sal y la harina
Y Volver a mezclar a golpes de CHOP.

Sacamos la masa y la ponemos en un bol enharinado, amasamos bien y tapamos con un trapo 1 hora para que repose y doble su volumen.

Encender el horno y calentar a 200º.

Espolvoreamos la encimera y trabajamos la masa un poco.

Le damos la forma deseada e introducimos en la bolsa de asar.

Acabamos de darle forma dentro de la borla y le hacemos los cortes que queramos para que el pan salga greñudo.

Cerramos bolsa.

Horneamos a 200º unos 40 minutos.
Si os gusta más tostado dejarlo unos minutos más pero id vigilando.

Sacar la bolsa del horno con cuidado y abrirla.

Yo siempre pongo el pan encima de una rejilla para que enfríe, así la parte de debajo no queda húmeda al contacto con bandeja, plato o encimera.

Listo!!!

Nos vemos en la próxima receta.