Cocinando con MirMi: 2020

BURRITOS DE POLLO MARINADO

BURRITOS DE POLLO

En casa nos encanta todo tipo de burritos, fajitas... Y el otro día hicimos estos, que nos quedaron #riquisimos.

Yo utilizo lo siguiente:

Tortitas de maíz @bonpreuesclat

Pechuga de pollo (yo la marino con especias de México @ducrosespecias y salsa de soja Kim Ve Wong durante 1 hora aprox.)

Lechuga

Jamón dulce

Aguacate

Salsa mayonesa

Salsa mostaza

Enrollarlo todo en la tortita y a disfrutar.

Nos vemos en la próxima receta.

ENSALADA DE LEGUMBRES

Algo sencillo, económico y delicioso.

Necesitamos:

Garbanzos cocidos

Judias cocidas

Atún

Olivs verdes y negras

Jamón dulce

Pimiento rojo

Mezclar todo en un bol, salpimentar, agregar aceite de oliva virgen y vinagre.

Y listo!

Nos vemos en la próxima receta.

NUGGETS DE ESPINACA, ZANAHORIA Y PATATA

Nuggets de espinaca con zanahoria y patata.

Cocer espinacas

Cocer zanahoria

Cocer patatas

Mezclar todo, salpimentar al gusto.

Hacer bolitas y chafarlas.

Pasarlas por huevo y pan rallado.

Meter al horno, a 180° hasta que estén dorados.

EN FREIDORA CECOFRY

Ponerlas en la cecofry SIN la pala, con la cubeta previamente engrasada.

Cuando veamos que están doraditos por arriba darles la vuelta y esperar de nuevo.

Creo que en total fueron unos 30 minutos.

Nos vemos en la próxima receta.

BOCADILLO DE SOBRASADA Y QUESO

Bocata de sobrasada con queso en Freidora sin aceite.

Con la rejilla puesta.

Tostar el pan abierto por la mitad un minuto.

Abrir y poner la sobrasada en una mitad (la otra reservarla)

Cerrar y calentar otro minuto aprox.

Abrir y poner el queso.

Cerrar y calentar otro minuto aprox.

Abrir y poner la otra mitad encima.

Cerrar y calentar otro minuto aprox.

Y listo!!!

Operación biquini...LET'S GOOO!!!

Nos vemos en la próxima receta.

FETTUCCINE CON JAMÓN

Fácil, económico y rico rico.

En casa utilizamos fettuccine al huevo y fettuccine a las espinacas @pastasgallo

Una vez que el agua empiece a hervir echamos los fettuccine y dejamos cocer 8 minutos si os gusta al dente o 9 minutos si os gusta la pasta suave.

En una sartén calentar un poco de mantequilla y pochar jamón salado cortado a virutas.

Agregarle los fettuccine, mezclar y servir.

Que aproveche!!!

Nos vemos en la próxima receta.

TARTA DE GALLETA MARIA

🥧

Ingredientes

20 Galletas Maria

400 ml. Leche

200 gr. Azúcar

3 huevos

Precalentar el horno a 180°, arriba y abajo.

Mezclar muy bien todos los ingredientes, hasta que quede liquido y pasarlo a un molde de unos 4 cm de alto, cubierto con papel de hornear.

Lo ideal es que cada trozo sea de unos 3cm, para que la textura quede blandita, que es la gracia de esta tarta. Así que la bandeja no ha de ser muy grande.

Meter al horno, a 180°, arriba y abajo sin ventilador, unos 35 minutos aprox. (pinchar con un cuchillo, si sale seco es que la tarta esta hecha). Dejar enfriar y cortar a cuadraditos.

Ya me contaréis como os queda.

Nos vemos en la próxima receta.

COQUES DE VIDRE

INGREDIENTES
500 grs. Harina
50 grs. Mantequilla
100 ml. Leche
20 grs. Azúcar
10 grs. Sal
25 grs. Levadura de panadero
50 grs. Aceite de Oliva
60 ml. Anís
Piñones (opcional)

Precalentar el horno a 250°

En el bol ponemos la harina, el azúcar, la sal y mezclamos.

Agregar la leche, el aceite, el anís y amasar.

Cuando esté todo bien amasado integramos la mantequilla a temperatura ambiente y continuamos amasando.

Cuando la masa este homogénea le incorporamos la levadura disuelta en un poco de agua y seguiremos amasando hasta que la masa se desprenda de las paredes.

Hacemos una bola, la cubrimos con un paño y la dejamos reposar 10 minutos.

Cortamos la masa en trozos de 100gr. y le damos forma de bola. Las dejamos reposar otros 5 minutos.

Estiramos la bola y la ponemos en la bandeja de horno, previamente pintada con aceite, y la dejamos reposar otros 10 minutos tapadas con el paño.

Destapamos, pintamos las cocas con aceite de oliva, les ponemos piñones (si se quiere) y generoso azúcar.

Meter al horno, a 250° arriba y abajo.

Dejar cocer unos 7 minutos, pero id vigilando, que cada horno es diferente.

Al sacarlas pintarlas con el anís, dejar enfriar y comer.

Nos vemos en la próxima receta.

CROQUETAS DE COLIFLOR Y QUESO

CROQUETAS DE COLIFLOR Y QUESO EN THERMOMIX

Ingredientes

300 gramos de coliflor

30 gramos de queso de untar

La mitad de un tomate

40 gramos de pan rallado

1 huevo

300 gramos de agua

75 gramos de queso rallado

Aceite de oliva, Sal y pimienta.

Corta la coliflor en ramilletes y coloca la en el cestillo.

Agrega el agua al vaso.

Programa velocidad 1

Temperatura Varoma

15 minutos.

Tritura la coliflor 10 segundos a velocidad 6. Seguidamente escurre la coliflor en el cestillo. No queremos que la masa quede aguada.

Vuelve a echar la coliflor al vaso y añadele el huevi, los dos quesos, el tomate, la sal, el pan rallado y la pimienta.

Programa a velocidad 5 / 10 segundos.

Formar croquetas con la masa.

Pasar cada croqueta por huevo batido y rebozar con pan rallado.

Freír en abundante aceite caliente.

Y listo!!! Nos vemos en la próxima receta.

PAN EN 2 MINUTOS

Con solo 2 ingredientes podéis hacer un pan súper rico para picotear, dipear o simplemente acompañar cualquier comida.

INGREDIENTES

1 yogurt natural

6 cucharadas de harina

Aceite de oliva para calentar la sartén

Sal al gusto.

En un bol poner el yogurt con las 6 cucharadas de harina y amasar con una cuchara hasta que la masa no se pegue.

Podéis ir añadiendo mas harina si hace falta.

Estirar la masa con las manos.

Calentar la sartén al maximo, poner unas gotitas de aceite y tostar la masa.

Cortar a triángulos o no cortar, eso ya va a gustos.

Y listo!!! Nos vemos en la próxima receta.

Garbanzos con Chorizo en MONSIEUR CUISINE PLUS/THERMOMIX

1 bote garbanzos cocidos

2 chorizos dulces

1/2 cebolla morada

2 dientes de ajo

1 hoja laurel

Taquitos de jamón

500 ml de caldo de pollo

Sal

Aceite

Agregar en el vaso los ajos, la cebolla y el aceite de oliva y programar 4 segundos a velocidad 4.

Bajar lo que haya quedado en las paredes.

Programar 10 minutos, temperatura 100°, velocidad 1, para hacer el sofrito.

Agregar el chorizo y los tacos de jamón, 2 cucharadas de garbanzos, el caldo, el laurel y la sal.

Programar velocidad 1, giro inverso, 30 minutos, 100°.

Añadir el resto de garbanzos y programar 4 minutos a 100°, velocidad 1, giro inverso.

Acompañarlo con 1 huevo cocido.

Que aproveche!!!

Nos vemos en la próxima receta.